Cos’è un dischetto di cioccolato fondente, al latte o bianco?
Il dischetto (o *palet*) rappresenta una grande tradizione della cioccolateria francese: un disco di cioccolato sottile e piatto che si scioglie delicatamente in bocca. La sua consistenza e la sua ricchezza aromatica dipendono innanzitutto dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Si distinguono due tipologie principali:
Le nostre due ricette di dischetti di cioccolato Valrhona
Dischetto di cioccolato fondente Guanaja 70% con granella di cacao (*grué*)
Questi dischetti pieni sono realizzati con il Guanaja 70%, un cioccolato fondente iconico della Maison Valrhona. Rivelano tutta l’intensità del cacao, arricchita dalle note caratteristiche del *grué*, ovvero la fava di cacao tostata e frantumata. Da lasciar sciogliere lentamente in bocca per coglierne appieno la ricchezza aromatica. Dischetti al pralinato di noci pecan e frutta secca
Questi dischetti ripieni uniscono un pralinato alle noci pecan – frutti a guscio apprezzati per la loro squisitezza – a una copertura di cioccolato al latte. Il risultato è un’esplosione di ricchi sapori di frutta secca, che coniuga croccantezza e cremosità.
Una confezione illustrata da Safia Ouares
L’astuccio è impreziosito da un’illustrazione disegnata a mano dall’artista Safia Ouares, appassionata di arti decorative popolari mediterranee e francesi. Il decoro unisce cabosse di cacao e cioccolatini pregiati in un’atmosfera festosa, animata da stelle e filamenti luminosi.
L’esperienza della Maison Valrhona
Dal 1922, Valrhona è rinomata per la sua competenza e per la qualità dei suoi cioccolati pregiati. Con l’astuccio “Palets Fins”, la Maison celebra due forme di maestria: l’eccellenza nel trattamento del cioccolato fondente d’origine e l’arte del pralinato.
Ingredienti e allergeni
Assortimento di cioccolatini. Ingredienti: zucchero, fave di cacao, burro di cacao, NOCI PECAN, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole,
estratto naturale di vaniglia
Allergeni: contiene frutta a guscio, latte.
Possibile presenza di uova, glutine, soia, altra frutta a guscio.
Durata minima di conservazione: almeno 3 mesi
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia (kcal) 577
Energia (kJ) 2399
Grassi 41 di cui acidi grassi saturi 22
Carboidrati 42 di cui zuccheri 40
Proteine 7
Sale 0,06
Fibre 7,9
Consigli per l’uso
Conservare al freddo a 4°C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.