22,00 € – 34,00 €
Fancello – Rosso
Fancello – Rosso
- UVE: Blend Nero d’Avola e una composizione dei diversi vitigni coltivati nel campo sperimentale aziendale
- TIPOLOGIA DEL TERRENO: Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo – Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
- EPOCA DI RACCOLTA: Settembre
- MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg
- VINIFICAZIONE: L’uva viene delicatamente diraspata e dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 24/48h, viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 1 settimana con rimontaggi all’aria giornalieri, al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce
- MATURAZIONE: Circa 12 mesi in acciaio. Affinamento finale in bottiglia
- ALCOL: 14,5% vol
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