20,00 € – 32,00 €
Rosso di nera – Frizzante
Rosso di nera – Frizzante
Giovane, fresco, fruttato. Rosso di Nera il FRIZZANTE ROSSO Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.
- UVE: Nero d’avola
- TIPOLOGIA DEL TERRENO: Suolo argilloso organico e piuttosto profondo
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
- EPOCA DI RACCOLTA: Inizio settembre
- MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg
- VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione del colore vengono pressate con pressa pneumatica. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio
- MATURAZIONE: In acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)
- ALCOL: 12 ,5% vol
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