38,00 € – 50,00 €
Maria Costanza – Rosso
Maria Costanza – Rosso
Il Maria Costanza Rosso è l’espressione più intensa del nostro modo di interpretare il vitigno siciliano per eccellenza il NERO D’AVOLA.
- UVE: Nero d’Avola
- TIPOLOGIA DEL TERRENO: Giuseppina e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro – Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
- EPOCA DI RACCOLTA: Metà Ottobre
- MODALITÀ DI RACCOLTA: Selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale in cassette da 14 kg
- VINIFICAZIONE: L’uva viene delicatamente sgranellata e dopo un’ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove, dopo una macerazione di 15 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio
- MATURAZIONE: Circa 18 mesi, parte in barrique, parte in acciaio. Affinamento finale in bottiglia
- ALCOL: 14 % vol
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